El Musclo
Els musclos que es produeixen a les nostres badies són un dels productes més apreciats del Delta de l’Ebre. En els inicis de la seva comercialització, en 1940, es recollien de les roques, però actualment es crien en vivers més coneguts com a “muscleres”. Els musclos originaris del Delta de l’Ebre són els de l’espècie Mitylus galloprovincialis, la més adaptada a les aigües del Mediterrani.
Arriben a la seva mesura òptima cap a juny o juliol. Destaquen pel sabor de la seva carn. La seva zona de cria se centra a la badia del Fangar, a l’Ampolla, i al port natural dels Alfacs, a Sant Carles de la Ràpita. Actualment el musclo del Delta de l’Ebre està reconegut com un dels millors musclos del món, segons varis i reconeguts cuiners de primer nivell.
L’Ostra
L’ostra arrissada, més coneguda com “Ostró” és una espècie conreada a partir dels anys 1970 a les Terres de l’Ebre. Es tracta d’un mol·lusc de l’espècie Crassostea gigues adaptat a les aigües mediterrànies que es conrea a la Badia del Fangar i a la Badia dels Alfacs, al parc natural del Delta de l’Ebre.
La carn d’aquestes ostres és fina i molt saborosa. Es pot consumir viva, al vapor o al forn i és molt apreciada pel seu intens sabor a mar.
Les Muscleres
Les muscleres són unes estructures rectangulars fetes de fusta i formigó. A pesar que poden variar les seves dimensions i profunditat, totes elles tenen en comú que estan clavades al fons del mar. Les bigues de formigó sostenen un entramat de pals, majoritàriament de fusta, que serveixen per penjar les cordes on es produeix el musclo i l’ostra arrissada del Delta.
